Una toxinfección alimentaria (TIA) es:
Fumar o mascar chicle mientras se desarrollan operaciones de manipulación de alimentos:
La temperatura óptima para el desarrollo de la mayoría de los microorganismos que pueden causar enfermedades en el ser humano es de:
Puede utilizarse el mismo cuchillo para cortar carne cruda y asada al mismo tiempo:
Las salmonelas son:
Si durante la manipulación de alimentos sufre una herida en las manos es recomendable:
Si le comunican que es un portador de agentes patógenos, quieren decir:
La insistencia en el hecho de lavarse las manos en la manipulación de alimentos es debida a una de las siguientes razones:
Una toxinfección alimentaria se manifiesta:
Los residuos y desperdicios generados en la cocina deben tirarse:
En la cocina, los productos alimentarios deben estar separados de los productos de limpieza:
La legislación obliga a proteger los alimentos, mediante vitrinas de cristal, del contacto directo con el público:
Una fuente mal lavada no debe usarse para servir alimentos:
En caso de caer al suelo un cubierto como una cuchara o un tenedor, la actuación que se debe tomar es:
La exigencia de una ropa especial para trabajar se debe a:
Las estrellas de un frigorífico-congelador:
El período de descarga de los vehículos:
Tras finalizar la preparación de la mayonesa, y hasta el momento de servirla, deberá conservarse:
En las operaciones de transporte y distribución:
La limpieza de los locales de la cocina debe realizarse:
